Menos sal pode salvar vidas
A consciencialização para uma vida mais saudável, com uma melhor alimentação e melhores hábitos de vida, é uma preocupação constante na sociedade. Com esta preocupação “na mesa”, Portugal tem adotado medidas para combater os maus hábitos alimentares dos seus cidadãos.
Mais de 300 portugueses aderiram ao Programa menos Sal Portugal que durou cerca de 12 semanas. Este programa lançado no início do ano teve como objetivo sensibilizar os portugueses para a redução do consumo do sal, tendo sido guiado por profissionais de saúde e nutricionistas que os auxiliavam na hora de ir ao supermercado.
O estudo, “ReEducar”, promovido pela CUF e o Pingo Doce, é o primeiro estudo populacional realizado em Portugal para avaliar os hábitos alimentares com monitorização rigorosa do sal e potássio e as suas consequências diretas na saúde das pessoas. O projeto visa alterar padrões alimentares e avaliar a evolução do consumo de sal.
Jorge Polónia, um dos coordenadores do estudo, afirmou que os resultados revelaram um aumento do consumo de vegetais, legumes, hortaliças, leguminosas, fruta, peixe e frutos secos. Tendo-se verificado também uma redução na ingestão do sal de cerca de 0,6 gramas por dia no grupo com maior consumo, 10,3 gramas diárias.
Isto pode parecer muito pouco, mas os estudos internacionais dizem que dois milímetros de mercúrio mantidos ao longo do tempo correspondem a uma redução de cerca de 10% da mortalidade por acidente vascular cerebral [AVC]”, referiu Jorge Polónia. Recorde-se que este é uma das causas mais frequente de morte em Portugal.
O casal Nuno e Maria Elvira Zanatti decidiu participar no estudo. Sendo Nuno hipertenso, com esta experiência aprendeu a ler os rótulos dos produtos e passou a comprar os que têm menos sal. Por sua vez, Maria aprendeu a confecionar a comida com menos sal e a utilizar mais ervas aromáticas.
O Professor da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto vincou que se esta redução for mantida irá traduzir-se num ganho significativo, do ponto de vista populacional.